系所教師113.08.01
郭家宏 教授兼系主任 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23646、23601
研究室：A11212-2室
E-mail：kuoch@nkust.edu.tw
最高學歷：國立臺灣科技大學化工所博士
專業領域：食品與生化工程、油脂化學及加工、食品分析檢驗、功能性食品複合材料
陳文明 終身特聘教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23621
研究室：A11701-1室
E-mail：p62365@nkust.edu.tw
最高學歷：國立陽明大學微生物暨免疫學所博士
專業領域：細菌系統分類學、微生物學、固氮菌、免疫學
蔡美玲 教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23623
研究室：A11401-2室
E-mail：mltsai@nkust.edu.tw
最高學歷：國立中山大學海洋生物所博士
專業領域：天然物化學疾病預防、新產品開發、水產化學、營養學
蔡永祥 教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23609
研究室：A11609-1室
E-mail：yht@nkust.edu.tw
最高學歷：國立臺灣海洋大學水產食品科學所博士
專業領域：食品微生物、食品衛生安全、食品加工、食品法規
殷儷容 教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23608
研究室：A11409-1室
E-mail：ljyin@nkust.edu.tw
最高學歷：國立臺灣海洋大學食品科學所博士
專業領域：食品發酵學、微生物學、食品加工、保健機能性食品、餐飲衛生安全
謝淑玲 教授 個人網站
分 機：(07)3617141轉23626
研究室：A11509-1室
E-mail：slhsieh@nkust.edu.tw
最高學歷：國立臺灣大學漁業科學所博士
專業領域：食品檢驗分析、保健食品、營養生化
黃俊勇 教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23606
研究室：A11509-2室
E-mail：cyhuang@nkust.edu.tw
最高學歷：國立成功大學生物科技所博士
專業領域：食品科技與食品加工、生物科技與分析、食品包裝、藻類加工
黃雅玲 教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23615
研究室：A11409-2室
E-mail：ylhuang@nkust.edu.tw
最高學歷：國立中興大學食品暨應用生物科技所博士
專業領域：食品化學及分析、機能性食品開發、食品保鮮加工
賴慶紓 教授兼水圈學院副院長 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23647
研究室：A11401-1室
E-mail：chlai@nkust.edu.tw
最高學歷：國立成功大學環境醫學所博士
專業領域：生物化學、實驗動物、天然物食品功能性評估
蕭玉田 副教授
分 機：(07)361-7141轉23604
研究室：A11213-1室
E-mail：q5596@nkust.edu.tw
最高學歷：日本東京水產大學食品生產學科博士
專業領域：食品工程自動化、水產加工概論、冷凍工程學
楊景雍 副教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23622
研究室：A11213-1室
E-mail：jiyang@nkust.edu.tw
最高學歷：美國康乃爾大學食品科技所博士
專業領域：食品化學、食品加工、釀造技術
林家民 教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23614
研究室：A11609-2室
E-mail：cmlin@nkust.edu.tw
最高學歷：佛羅里達大學食品科學與營養所博士
專業領域：食品微生物、食品衛生與安全
孫珮珮 副教授 個人網站
分 機：(07)3617141轉23617
研究室：A11501-2室
E-mail：ppsun@nkust.edu.tw
最高學歷：國立中山大學化學所博士
專業領域：有機化學、天然物合成
薛逸煌 副教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23612、23959
研究室：A11212-1室
E-mail：yihhsueh@nkust.edu.tw
最高學歷：美國威斯康辛大學麥迪遜分校食品科學博士
專業領域：納米碳點的抗菌機制、益生菌包埋技術、茶葉發酵
李憶甄 副教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23613
研究室：A11714-1室
E-mail：lionlee@nkust.edu.tw
最高學歷：國立屏東科技大學食品科學所博士
專業領域：食品檢驗分析、食品感官品評、食品安全
侯智耀 教授 個人網站
分 機：(07)361-7141轉23607
研究室：A11501-1室
E-mail：chihyaohou@gmail.com
最高學歷：國立屏東科技大學食品科學所博士
專業領域：功能性化合物萃取與評估、新穎性食品加工技術發展、酵素蛋白質分離與鑑定
謝承哲 助理教授
分 機：(07)361-7141轉23611
研究室：A11601-1
E-mail：fstcch@nkust.edu.tw
最高學歷：國立臺灣大學生物科技研究所博士
專業領域：食品加工(Food Processing)、生物資訊學(Bioinformation)、多體學（Multi-omics）、生物反應器應用與設計（Bioreactor Application)
Vishal Sharma 專案助理教授
分 機：(07)361-7141轉23662、23617
研究室：A11501-2室
E-mail：sudans123@nkust.edu.tw
最高學歷：University of Jammu,Jammu Microbiology Ph.D
專業領域：食品科學技術(Food Science technology)、生物處理技術(Bioprocess technology)、酵素技術(Enzyme technology)、微生物學(Microbiology)、生物能源(Bioenergy)
陳雅婷 專案助理教授
分 機：(07)361-7141轉23663、23626
研究室：A11610室
E-mail：andrea@nkust.edu.tw
最高學歷：國立高雄科技大學 水圈學院水產科技產業博士班 博士
專業領域：食品檢驗分析、蝦類免疫、水產化學、餐飲管理
陳勝嘉 專案助理教授
分 機：(07)361-7141轉23610
研究室：A11212-2室
E-mail：chensc1007@nkust.edu.tw
最高學歷：國立陽明大學 生化暨分子生物研究所 博士
專業領域：蛋白質晶體學、生物物理、蛋白質化學、天然物分析